Polarkakor

Polarkakor 14-16st
50 g jäst
5 dl mjölk
75 g rumsvarmt smör
¾ dl ljus sirap
1 ½ tsk salt
6 dl rågsikt
4–6 dl mjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt smör, sirap, salt, rågsikt och mjöl lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.
2. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock. Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.
3. Stansa ut rundlar, ca 13–14 cm i diameter.
4. Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Grädda bröden mitt i ugnen i 6–9 min. Låt dem svalna under duk.

Övrigt: Jag mätte aldrig vetemjölet. Jag brukar gå på måfå där. Inte för lös men inte för kladdig. Men vill hellre ha degen liiite kladdig än för torr. Gillar konsistensen när den ser kladdig ut men inte kladdar av sig när man känner på den.

Mitt 29årsfirande

När jag fyllde 29 bjöd jag in mina vänner på en spelkväll. Självklart bjöds det även på lite tilltugg. Vitlöksbaguetter, små champinjonpajer med fetaost, baconinlindade dadlar, ägghalvor med räkor samt tre olika snittar (kräftsnittar, snittar med lax och pepparrot samt snittar med philadelphiaost och röd lök). Fanns även ruccolasallad till. Låter kanske lite men det blev mättande i slutändan!

 

Kladdkaka med kola och dumlesnacks.

Utmanade mig själv att testa något nytt, det blev skapligt gott i alla fall! =)

Kladdkaka med kola och dumlesnacks 10 bitar
150 g Smör
4 Ägg
3 dl Strösocker
2 dl Vetemjöl
0.5 dl Kakao
2 tsk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
1 dl Karamelliserad mjölk

Garnering:
0.75 dl Vispgrädde
200 g Mjölkchoklad
1 påse Dumlesnacks

Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra en form med avtagbara kanter, 22 cm.
Smält smöret och låt svalna en aning.
Rör ihop ägg och strösocker. Tillsätt vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ihop en klumpfri smet.
Tillsätt smöret och rör in det med en slev.
Häll upp i formen och klicka ut små klickar med karamelliserad mjölk.
Grädda mitt i ugnen i ca. 25-30 minuter. Tag ut och ställ i frys i 2 h.
Gör sedan chokladganache när kakan svalnat helt i frys.
Värm grädden på låg värme i en kastrull och rör ner hackad mjölkchoklad. Värm och rör tills du fått en slät ganache.
Grovhacka dumlesnacks och rör ner i ganachen. Bred ut på kakan och låt svalna i kylskåpet i ca. 20 minuter. Servera förslagsvis med en klick grädde.